Рис — основа раціону для половини населення Землі, особливо в країнах, що розвиваються. Але нове дослідження попереджає, що глобальне потепління може зробити зернову культуру токсичною.
Про це повідомило видання Inside Climate News.
Рис вирощують у затоплених полях, де він активно поглинає воду — разом із розчиненими в ній токсинами. Особливо небезпечний неорганічний миш’як, який потрапляє у воду через промислові забруднення та природні джерела. Високі температури та зростання рівня CO₂ у атмосфері прискорюють цей процес.
Протягом шести років науковці зі США та Китаю вирощували рис у різних кліматичних умовах. В результаті виявилося, що:
-
Підвищення температури збільшує вміст миш’яку в зернах.
-
Високий рівень CO₂ посилює цей ефект.
-
У поєднанні ці фактори роблять рис значно токсичнішим.
Неорганічний миш’як викликає рак, ураження серця та нервової системи. Найбільш вразливі — діти, які часто їдять рисові каші. За прогнозами, найсильніше постраждають жителі Азії.
Вчені пропонують кілька рішень:
-
Селекція нових сортів, стійких до поглинання миш’яку.
-
Контроль за рівнем миш’яку в рисі.
-
Обмеження споживання рису дітьми.
Нагадаємо, вчені знайшли діру на Марсі, яка може вести до схованки інопланетного життя.