Ця рослина має короткий сезон дозрівання, коли нею можна смакувати. Хоча ревінь — це овоч, адже його їстівною частиною є стебла, через солодкуватий смак його часто вживають як фрукт.
Латинська назва цієї культури — Rheum, а в Україні ревінь відомий під різними назвами, які походять з інших мовних традицій.
Ймовірно, слово “ревінь” має тюркське коріння — ravent. Водночас в Україні використовують й інші назви, запозичені з європейських мов.
За однією з версій, ревінь почали культивувати ще в Стародавній Греції та Римі. Рослина прийшла до Європи з Китаю через території біля Волги.
Грецька назва ревеню — rhabarbaros — означає “чужинець з-над Волги”. Цей термін трансформувався в англійську rhubarb і німецьку rhabarber.
В Україні ревінь відомий під різними назвами, зокрема:
-
ревінь
-
румбамбар
-
рабарбар
-
рамбамбар
-
ромбамбар
-
румбумбар
-
барбар
Цей представник флори Південно-Східної Азії налічує понад тридцять різновидів, з яких лише деякі використовують як овочеві, лікувальні або декоративні рослини. Водночас його споживання сягає більше трьох тисяч років історії.
В Україні найпоширенішими є ревінь хвилястий і ревінь чорноморський.
Зовні ревінь нагадує лопух або буряк — міцні стебла, на яких розташоване велике зелене листя. Воно містить багато щавлевої кислоти, тому його не вживають у їжу, а їстівною частиною є саме соковиті стебла.