Поживне та недороге м’ясо для бульйону: cтегна та крильця можна заховати
Виявляється, існує вид м’яса, який не тільки недорогий, але й чудово підходить для бульйону. Більше того, це інгредієнт, який часто не помічають та недооцінюють у повсякденному приготуванні їжі. І це шкода, адже він може надати бульйону надзвичайної глибини смаку та легкості, яких неможливо досягти з іншими видами м’яса.
Традиційно бульйон готують з іншого м’яса, але курячі сердечка є чудовою альтернативою. Вони не тільки економні, але й мають високу поживну цінність. Вони надають бульйону унікального, насиченого смаку.
У поєднанні з ароматними овочами, такими як морква, селера та петрушка, вони створюють суп, який порадує навіть найвибагливіших гурманів. Ба більше, їхня ціна робить приготування поживної страви доступним для дому. Чому варто готувати курячий суп із курячими сердечками?
Порівняно з популярними частинами курки, такими як грудки або стегна, вони містять більше заліза, що робить їх ідеальним вибором для тих, хто страждає на анемію або втому. Крім того, вони багаті на вітаміни групи В, включаючи B12, які підтримують нервову систему та вироблення еритроцитів.
Окрім білка та вітамінів, курячі сердечка містять такі мінерали, як цинк, фосфор та селен. Цинк підтримує імунітет та прискорює загоєння ран, фосфор зміцнює кістки та зуби, а селен діє як антиоксидант, захищаючи клітини від пошкоджень.
Сердечка містять велику кількість колагену, який всмоктується в бульйон під час тривалого варіння, надаючи йому оксамитової текстури та натурального желе. Їхній інтенсивний, злегка солодкий смак надає бульйону більш насиченого та глибокого смаку. Вас може зацікавити
- Лікар назвала головну помилку при запіканні
- Улюблена страва з картоплі може призвести до важкої хвороби
- Скільки сосисок можна їсти без шкоди для здоров’я?