Ці продукти не можна консервувати: просто зіпсуєте запаси
Сезон домашніх заготовок у самому розпалі, і чимало українців активно беруться за банки, аби мати смачні припаси на зиму. Проте не всі продукти підходять для консервації.
Що не можна закривати у банки на зиму - читайте в матеріалі РБК-Україна.
Що не можна пускати на закрутки?
Не консервуйте м'ясо в домашніх умовах
У магазинах є велика різноманітність м'ясних закруток зі свинини, курятини або риби. Але приготувати таку ж страву в домашніх умовах ви просто не зможете. Справа в тому, що продукт проходить особливу теплову обробку, за якої усі бактерії нейтралізуються. В домашніх умовах такого ефекту досягти неможливо.
Не всі огірки підходять для консервування
Консервувати можна лише огірки з пухирцями. Якщо овочі мають гладку шкірку – для заготівлі на зиму вони не підходять. Плоди дуже швидко розм'якнуть і можуть навіть вибухнути у банці. Найкраще такі огірки використовувати для салатів.
Які гриби не можна консервувати
Мова йде саме про лісові гриби – їх консервувати не можна. Ви не зможете досягти ретельної стерилізації під час приготування, тому що під час росту гриби активно вбирають різноманітні та домішки з грунту. Немає гарантій, що усі бактерії повністю нейтралізуються. Таку консервацію точно не можна буде назвати безпечною. Якщо ви хочете заготувати гриби на зиму - їх краще сушити.
Які помідори не можна консервувати
Ось які помідори краще не використовувати для консервації:
Великі та м’ясисті сорти
Їх краще використовувати для соусів, пасти або соку, адже при консервуванні вони можуть втратити форму.
Пошкоджені або зіпсовані плоди
Томати з тріщинами, плямами чи гниллю можуть зіпсувати всю банку.
Помідори з білими жилками
Вони можуть гірчити та втрачати свій смак після консервування.
Відома кулінарка з телеканалу 1+1 Дарія Дорошкевич наголошує, що для консервації варто обирати лише сезонні, щільні та пружні продукти. Це головна запорука успішної заготовки.
Вас може зацікавити
- Які кришки не підходять для консервації?
- Рецепт хрумких маринованих огірків на зиму
- Смачний компот на зиму з вишень без стерилізації