Смакуємо літо в банці: як приготувати ідеальне соте з баклажанів на зиму

Насичений, ароматний і ніжний - саме таким виходить соте з баклажанів, що стане справжньою зіркою вашого зимового столу. Ця консервація не просто закуска, а повноцінна страва, що смакує як холодною, так і гарячою Як приготувати смачну закуску, розповідає РБК-Україна з посиланням на допис кулінарки Resep Ayu на Facebook. Секрети ідеального смаку Головна особливість цієї страви - гармонійне поєднання інгредієнтів. Ніжні баклажани, соковиті помідори, солодкий перець і ароматна морква створюють неповторний букет смаків. А щоб соте не гірчило, баклажани перед приготуванням потрібно нарізати, посолити й залишити на 20 хвилин. Сіль витягне всю гіркоту та зайву рідину, роблячи їх м'якими та ніжними. Простий рецепт соте Вам знадобиться:

• баклажани - 1 кг
• цибуля - 500 г
• морква - 500 г
• солодкий перець - 450 г
• помідори - 1 кг
• гострий перець чилі - 1 шт.
• часник - 50 г
• сіль, цукор, оцет 9% - по 1–2 ст. ложки
• олія - 120 мл

Покрокове приготування: Підготуйте овочі: наріжте цибулю, моркву, перець і помідори кубиками. Баклажани посоліть і через 20 хвилин промийте. Тушкуйте: у великій каструлі обсмажте цибулю, потім додайте моркву. Через 3–4 хвилини викладіть баклажани, солодкий і гострий перець. Тушкуйте під кришкою приблизно 12 хвилин. Додайте помідори: висипте помідори, перемішайте та тушкуйте ще 5 хвилин. Завершення: додайте часник, сіль, цукор та оцет. Тушкуйте ще 2 хвилини. Гаряче соте розкладіть у стерильні банки, закрийте кришками та стерилізуйте 10 хвилин. Потім щільно закрутіть, переверніть догори дном і укрийте ковдрою до повного охолодження. Цей спосіб забезпечить довготривале зберігання вашої заготовки. Вас може зацікавити

• Квашена капуста за бабусиним рецептом, яка виходить завжди
• Солодкі помідори з цибулею без стерилізації на зиму
• Найшвидший рецепт салата з капусти на зиму, який ви полюбите назавжди