Молоко A2: у чому різниця зі звичайним і чи справді воно краще для травлення
Молоко залишається одним із найсуперечливіших продуктів у харчуванні. З одного боку, це джерело білка, кальцію та вітамінів, з іншого у частини людей воно викликає дискомфорт після споживання. Науковці все частіше обговорюють альтернативу молоко A2, яке може бути легшим для травлення.
Чи корисний цей вид молока, пояснює РБК-Україна з посиланням на допис професора та дієтолога Олега Швеця у Facebook.
Що таке молоко A2?
Звичайне коров’яче молоко містить два типи білка A1 і A2 бета-казеїн. У молоці A2 є лише варіант A2, який має іншу структуру ближчу до білків грудного молока людини, а також молока кіз, овець і буйволиць.
Саме білок A1 під час травлення може вивільняти пептид бета-казоморфін-7 (БКМ 7), який, за деякими дослідженнями, спричиняє здуття, біль у животі чи діарею. Тому прихильники A2 вважають, що таке молоко переноситься легше.
Що кажуть дослідження про молоко А2
Огляд 2023 року показав: у людей, які мають чутливий шлунково-кишковий тракт, A2 може справді викликати менше дискомфорту. Водночас науковці наголошують — доказів поки що недостатньо, щоб рекомендувати повністю переходити на цей вид молока.
Крім того, молоко A2 все одно містить лактозу, тому не підходить людям з її непереносимістю чи алергією на молочний білок.
Як виробляють молоко A2?
Щоб отримати A2-продукт, фермери проводять генетичне тестування корів, обираючи лише тих, у яких відсутній білок A1. Цим займається, наприклад, новозеландська A2 Milk Company, яка перевіряє ДНК тварин і саме молоко, щоб гарантувати чистоту продукту.
В Україні таке молоко поки що рідкість - виробництво потребує значних витрат і спеціальних технологій. Якщо після вживання звичайного молока ви відчуваєте дискомфорт, варто спробувати A2. Але остаточні висновки про його переваги наука ще має підтвердити.
Вас може зацікавити:
- Чи можна пити молоко, якщо упаковка вздулась?
- Яке молоко корисніше - коров’яче чи рослинне
- Чи корисно пити молоко перед сніданком