Як ідеально запекти гарбуз у духовці: секрети смачної страви
Запечений гарбуз - це не лише смачно, а й надзвичайно корисно. Він багатий на вітаміни А, С та Е, мінерали і антиоксиданти, які зміцнюють імунітет і підтримують здоров’я шкіри. А ще запечений гарбуз стає ніжним і ароматним, з легким карамельним присмаком, що робить його ідеальним для сніданку, обіду та вечері.
РБК-Україна розповідає, як його приготувати правильно, щоб смак був ідеальним.
Вибір гарбуза
Для запікання найкраще підходять сорти з твердою м’якоттю: !Гарбуз цукровий", "Гарбуз Хоккайдо" або "Гарбуз баттернат". Вони солодкі та щільні, легко ріжуться і не розварюються. Вибирайте плоди середнього розміру, без темних плям та пошкоджень.
Підготовка овоча
Перед запіканням гарбуз слід добре помити, видалити насіння та шкірку (хоча для деяких сортів, як Хоккайдо, шкірку можна залишити). Наріжте м’якоть кубиками або скибками приблизно 2–3 см завтовшки. Це забезпечить рівномірне приготування.
Заправка та спеції
Найпростіший варіант - це змастити гарбуз невеликою кількістю оливкової або рослинної олії, посолити й поперчити. Для більш ароматного смаку додайте мед, корицю, мускатний горіх або імбир. Любителі гострого можуть присипати скибки червоним перцем чи паприкою.
Температура та час
Духовку розігрійте до 180–200°C. Викладіть гарбуз на деко одним шаром, щоб шматочки не накладалися. Запікайте 25–35 хвилин, залежно від товщини скибок. Готовність легко перевірити виделкою: гарбуз повинен бути м’яким, але не розвалюватися.
Подача
Запечений гарбуз можна подавати як гарнір до м’яса чи риби, додавати у салати, супи-пюре або десерти. Для сніданку чудово підійде поєднання гарбуза з йогуртом, медом і горіхами.
Корисні поради
Щоб гарбуз мав карамельний смак, посипте його невеликою кількістю цукру або полийте медом за 10 хвилин до готовності.
Для швидшого запікання використовуйте невеликі кубики.
Не накривайте гарбуз фольгою - він стане менш ароматним.
Вас може зацікавити:
- Як зробити цукати з гарбуза
- Рецепт неймовірно смачного гарбузового чізкейка
- Чи справді безпечно їсти сирий гарбуз?