Мочені яблука - це традиційна українська страва, яка знову повертається в моду. Вони мають ніжну текстуру, легку кислинку та освіжаючий смак, а завдяки простій технології можуть зберігатися місяцями без втрати якості.
Рецептом приготування таких яблук ділиться РБК-Україна з посиланням на Консервація та Кулінарія.
Інгредієнти:
- 2 кг невеликих міцних яблук
- 3 л води
- 150 г цукру
- 150 г меду
- 2 ст. л. солі
- листя винограду та смородини
Покроковий рецепт приготування яблук
Почистіть і ретельно промийте яблука, складіть їх у великий емальований таз або глибоку миску. В окремій каструлі змішайте воду з медом, цукром і сіллю. Доведіть до кипіння та проваріть кілька хвилин, щоб інгредієнти повністю розчинилися. Гарячий маринад одразу влийте на яблука, додайте листя винограду та смородини для аромату.
Накрийте зверху тарілкою та встановіть невеликий гніт. Це дасть змогу яблукам рівномірно зануритися в рідину. Залиште їх при кімнатній
температурі на 2 тижні. За цей час почнеться природна ферментація, завдяки якій яблука набудуть характерного "моченого" смаку.
Після закінчення бродіння перекладіть яблука у стерилізовані банки та залийте процідженим маринадом. У такому вигляді вони чудово зберігаються кілька місяців. Це ідеальний варіант для холодного сезону.
Цей рецепт легко масштабується: можете замочувати хоч 2 кг, хоч 20 кг яблук, не хвилюючись про зберігання. Домашні мочені яблука стануть гарним доповненням до святкового столу, здорової вечері або зимового перекусу.
Вас може зацікавити:
- Ідеальні груші в сиропі за 15 хвилин
- Проста шоколадна паста, яку готують тисячі українців
- Трендове яблучне печиво з сиром
