Що варто викинути з холодильника після новорічного застілля, щоб уникнути отруєння

Після святкових застіль у холодильниках часто залишаються страви, що швидко псуються. Варто бути обережними, адже існує ризик важкого харчового отруєння. РБК-Україна повідомляє про основні продукти та напої, які краще викинути після новорічного застілля. Продукти та страви За даними FDA, слід викинути або бути обережними з такими продуктами:

• м’ясо або птиця - які стояли при кімнатній температурі понад 2 години
• готові салати з майонезом/яєчні - якщо були заздалегідь приготовані та стоять вже кілька днів
• молочні продукти - коли в них закінчився термін придатності або вони відкриті понад кілька днів
• риба та морепродукти - які лежать 1-2 дні в холодильнику та більше 3-4 днів після приготування

Важливо, навіть якщо термін ще не минув, їжу варто викинути, якщо:

• мінився запах, смак або колір
• помітна цвіль чи слизова текстура
• страва мала тривалий контакт із повітрям чи світлом

За даними Центру громадського здоров'я, страви з високим ризиком бактеріального розмноження можуть бути небезпечними, якщо вони довго стояли при кімнатній температурі або були неправильно зберігались. Сюди відноситься:  

• салати з майонезом і яйцями (олів’є, салати з соусами)
• холодець та желе (якщо були на столі довго)
• кремові десерти та торти з кремом
• ковбасні вироби та холодні м’ясні закуски 
• страви з сирими яйцями чи повністю сирі продукти 

Перебування страв при кімнатній температурі більше 2 годин робить їх небезпечними і такі продукти треба викинути. Напої Газована вода та лимонади Може втратити газованість після відкриття, але небезпеки для здоров’я немає, якщо зберігати в холодильнику. Безалкогольні напої Фруктові або овочеві соки після відкриття зберігаються 2-3 дні у холодильнику. Однак, якщо вони стояли при кімнатній температурі під час святкування, то краще їх викинути. Шампанське, ігристі вина Відкриті пляшки зберігаються 1-3 дні в холодильнику з корком або спеціальною кришкою. Якщо напій довго відкритий, то він втрачає газованість і смак, пити його небезпечно через можливість розвитку небажаних бактерій при неправильному зберіганні. Вино Відкрите вино (червоне чи біле) без спеціальної герметичної пробки псується за 2 дні у холодильнику. Зміна смаку або запаху - ознака того, що його варто викинути. Більше про правила вибору та вартість хорошого вина дивіться у відео на YouTube-каналі РБК-Україна LIFE:   Вас може зацікавити:

• Що варто зробити прямо зараз, щоб зменшити споживання алкоголю
• Помилка №1, яку робить більшість під час застілля на свята
• 6 напоїв, які ніколи не слід пити натще