Як приготувати соковитий свинний стейк: секрети від шеф-кухаря

Соковитий свиний стейк на сковороді - мрія для будь-якого гурмана. Щоб м’ясо залишалося ніжним і насиченим смаком, важливо знати тонкощі підготовки та правильної термічної обробки. Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку українського кухаря Олександра Огородніка. Як правильно готувати стейк Основні деталі, яких потрібно дотримуватись:

• мʼясо має бути кімнатної температури
• перед приготуванням обсушіть паперовим рушником
• додайте сіль та перець лише перед смаженням
• сковорідка перед смаженням має бути добре розігріта

За словами фахівця, потрібно обсмажувати до румʼяної скоринки. Для стейка 150 г товщиною приблизно 2,5 см потрібно смажити по 2 хв з кожної сторони. Після цього ще смажте 1 хвилину з маслом та розмарином. Далі заверніть стейк у фольгу та залиште на 3-5 хв. Головний орієнтир - температура. Ідеально 63-65°C в середині. "Цей підхід підходить для будь-яких стейків, але час змінюється залежно від товщини і ваги. Температура - єдиний стабільний орієнтир", - зазначив експерт.

Як приготувати ідеальний соковитий стейк (фото: кадр з відео)

        Переглянути цей допис в Instagram                      

Допис, поширений Олександр Огороднік (@o_gorodnik)

Вас може зацікавити:

• Що станеться з тілом, якщо ви перестанете їсти м’ясо
• Коли і як їсти гранат, щоб отримати максимум користі
• 6 хвороб, при яких корисно їсти корицю