Пшеничний чи житній: який хліб корисніший для здоров’я і фігури

Пшеничний і житній хліб - найпопулярніші на українському столі. Обидва продукти мають схожий склад, але по-різному впливають на самопочуття, рівень енергії та травлення. У чому різниця та як зробити правильний вибір для здорового меню, розповідає РБК-Україна з посиланням на допис професора та дієтолога Олега Швеця у Facebook. Поживна цінність: мінімальна різниця Одна скибочка цільнозернового пшеничного хліба містить близько 81,5 ккал, майже 4 г білка та 1,9 г клітковини. Житній хліб має схожі показники — 82,9 ккал, трохи менше білка, але дещо більше вуглеводів. Ключова відмінність не в калоріях, а у властивостях зерна. Пшеничний хліб Цільнозерновий пшеничний хліб багатий на клітковину, фітонутрієнти та вітаміни групи B, магній і цинк. Він добре насичує, підтримує мікробіом кишечника і допомагає контролювати рівень цукру в крові. Дослідження показують: у хлібі з рафінованого борошна мінералів на 72% менше. Водночас білий пшеничний хліб із доданими цукрами може спричиняти різкі стрибки глюкози та швидке повернення голоду. Житній хліб Жито містить лігнани - рослинні сполуки, що позитивно впливають на серцево-судинну систему та обмін речовин. Цільнозерновий житній хліб щільніший, ситніший і повільніше засвоюється, забезпечуючи стабільніший рівень енергії та кращу моторику кишечника. Проте нецільнозернові варіанти з доданою мелясою можуть містити зайвий цукор і бути важкими для чутливого травлення. Який хліб обрати для схуднення Для контролю ваги варто надавати перевагу цільнозерновому пшеничному або житньому хлібу. Клітковина допомагає регулювати апетит і рівень цукру в крові — ключові чинники успішного схуднення. Різниця між цільнозерновим пшеничним і житнім хлібом мінімальна. Обирайте той, що смакує більше, уважно читайте етикетку та уникайте рафінованого борошна і надлишку солі. Саме склад, а не назва, визначає користь хліба для здоров’я. Вас може зацікавити:

• Цей спосіб зберігання хліба робить його дуже корисним для кишківника
• 5 видів хліба з українських магазинів, які містять надлишок солі
• Хліб на заквасці - це модний тренд чи справді найкорисніший вибір?