Коли хочеться чогось простого, бюджетного й водночас ефектного на сцену виходить капуста Пелюстка. Вона не лише прикрашає стіл своїм насиченим буряковим кольором, а й підкорює ідеальною хрумкістю.
Рецептом приготування хітового салату ділиться РБК-Україна з посиланням на допис кулінарки Альбіни в Facebook.
Інгредієнти
- Капуста білоголова - 1,2 кг
- Буряк - 1 середній (150–200 г)
- Морква - 1 середня (100 г)
- Часник - 6–7 зубців
- Перець чорний горошком - 1 ч. л.
- Лавровий лист - 2 шт
- Петрушка або кріп - 2–3 гілочки
Для маринаду:
- Вода - 1 л
- Цукор - 4 ст. л.
- Сіль - 2 ст. л. без гірки
- Олія - 100 мл
- Оцет 9% - 100 мл
Спосіб приготування
Капусту наріжте великими "пелюстками". Буряк і моркву нашаткуйте тонкою соломкою, часник наріжте пластинками. У чисту банку або каструлю викладайте шарами: капуста, буряк, морква, часник, лавровий лист, перець і зелень.
Для маринаду закип’ятіть воду з цукром, сіллю та олією. Зніміть з вогню, додайте оцет і одразу залийте гарячим маринадом капусту. Накрийте й залиште при кімнатній температурі на 24 години.
Після цього приберіть у холодильник. Уже через 2–3 дні капуста набуде ідеальної хрумкості, насиченого кольору та збалансованого смаку.
Корисна порада
Чим більші шматки капусти, тим довше вона залишатиметься хрумкою. А якщо любите гостроту, то додайте кілька кружалець перцю чилі.
Цю закуску зручно готувати наперед, вона чудово зберігається в холодильнику та стає лише смачнішою з кожним днем. Підходить до м’яса, картоплі, каш і навіть як самостійна холодна страва.
Вас може зацікавити:
- Швидкий рецепт салату з ковбасками
- Рецепт смачного салату "Копійка"
- Домашній майонез від шеф-кухаря, який виходить з першого разу
