Домашній вершковий сир можна приготувати без складного обладнання, дорогих інгредієнтів і багатогодинного контролю процесу. Достатньо звичайного кефіру та трохи терпіння.
Рецептом простого приготування ділиться РБК-Україна з посиланням на допис у Смачно та корисно у Facebook.
Які інгредієнти потрібні
- Кефір - 900 мл (жирність 2,5% або за власним смаком)
Важливо обирати якісний продукт без надмірної кислинки, адже саме від нього залежатиме кінцевий смак сиру.
Як приготувати домашній вершковий сир
Покладіть упаковку кефіру в морозильну камеру приблизно на добу, він має повністю затвердіти.
Візьміть друшляк, застеліть його чистою марлею у кілька шарів і поставте зверху на глибоку миску - у неї стікатиме сироватка.
Дістаньте заморожений кефір з упаковки та викладіть на марлю.
Залиште кефір при кімнатній температурі на ніч. Поступово він розділиться на густу сирну масу та прозору сироватку.
Зніміть марлю і у вас вийде приблизно
300 г ніжного вершкового сиру та близько 600 мл сироватки.
Як використовувати домашній сир
Такий сир має універсальний смак, тому легко впишеться у щоденне меню:
- стане чудовою основою для крем-чизу - ідеально підходить для тортів, чизкейків і панкейків;
- перетвориться на швидку намазку для тостів, якщо додати сіль, часник або свіжий кріп;
- добре поєднується з в’яленими помідорами - виходить майже ресторанна закуска.
Не виливайте сироватку
Багато хто помилково позбувається сироватки, хоча вона може стати секретним інгредієнтом для випічки. На її основі млинці та оладки виходять особливо ніжними та повітряними.
Вас може зацікавити:
- Рецепт білкової піци від Аніти Луценко
- Тренер поділився рецептом корисних мафінів
- Корисне і дуже смачне морквяне печиво за рецептом Наталії Могилевської
