До Масниці соцмережі заполонили леопардові млинці. Але в багатьох господинь візерунок "пливе", плями зливаються або млинець виходить занадто товстим.
Як приготувати оригінальні та трендові млинці, розповідає РБК-Україна з посиланням на відео в Instagram переможниці шоу МастерШеф Вікторії Матрохіної.
Більше цікавого: Два правила приготування ідеальних млинців
Інгредієнти
- 450 мл теплого молока
- 190 г пшеничного борошна
- 50 г вершкового масла
- 50 г цукру
- 2 яйця (С0)
- какао-порошок
- трохи молока для корекції консистенції
Приготування тіста
Збийте яйця з цукром і дрібкою солі. Додайте половину молока, всипте все борошно та перемішайте до однорідності.
Влийте решту молока й розтоплене масло, знову перемішайте.
Розділіть тісто на три частини: найбільшу, середню і найменшу.
Світла основа (фон)
Какао не додаємо. Влийте трохи молока, щоб маса стала рідшою, саме вона заливається поверх малюнка, тому має бути максимально текучою.
Світло-шоколадні плями
Додайте 1-1,5 ч. л. просіяного какао. Колір має бути світлим, не надто темним, це основні "леопардові" краплі.
Темний контур
У найменшу частину додайте 3-4 ч. л. какао. Обов’язково долийте трохи молока, щоб лінії були тонкими, а не грубими.
Як смажити, щоб візерунок був ідеальним
Розігрійте млинцеву сковороду на мінімальному вогні, злегка змастіть олією та вимкніть нагрів.
Нанесіть світло-шоколадні краплі, обведіть їх темним контуром.
Увімкніть мінімальний вогонь і дайте малюнку "схопитися" 30–40 секунд.
Залийте світлою основою та смажте до готовності.
Переверніть, потримайте кілька секунд і одразу зніміть,
саме так лицьова сторона залишиться світлою, а візерунок буде чітким.
Секрет успіху - це мінімальний вогонь і правильна консистенція тіста. Подавати можна з крем-сиром, шоколадом або фруктами.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация от ВАЛЕРІЯ МАТРОХІНА МАСТЕР ШЕФ (@valeria.matrokhina)
Вас може зацікавити:
- Як врятувати млинці, які рвуться та прилипають до сковорідки
- Рецепт смачних млинців з вчорашнього пюре
