Не беріть першу-ліпшу: як купити корисну паску в магазині

Важливо звертати увагу не лише на зовнішній вигляд, а й на склад випічки Напередодні Великодня попит на паски в магазинах традиційно зростає, і покупці все частіше стикаються з вибором серед десятків варіантів. Щоб не помилитися, варто звертати увагу не лише на зовнішній вигляд, а й на склад, дату виготовлення та умови зберігання. РБК-Україна повідомляє про деталі, які найточніше підкажуть, наскільки випічка свіжа й якісна. Більше цікавого: Що додати в тісто для паски, щоб вона довго не черствіла Як обрати панетоне чи паску Нутриціолог Драгулова Юлія в Instagram розповіла, що в пасці немає бути ніякого маргарину і спреду. "Не купуємо, якщо у складі є маргарин, жир рослинний (не вказаний стан жиру, замінники молочного жиру, частково гідрогенізовані жири та гідрогенізовані жири (не вказано, яка саме гідрогенізація)", - зазначила вона. Краще обирати випічку на вершковому маслі. Бажано уникати консервантів, підсилювачів смаку та штучних ароматизаторів. Краще без глюкозно-фруктозного сиропу, а просто цукор. Панетоне достатньо калорійний, в 100 г міститься 350-400 ккал, тому орієнтуйтесь на порцію 30-50 г. Шоколадна глазур, кремові начинки, посипки - це зайві цукри та трансжири. Тому чим менше декору, тим легше для шлунка. Склад - головний критерій Якісна паска має простий склад:

• борошно пшеничне
• яйця
• масло (вершкове), а не маргарин
• молоко або вершки
• дріжджі (або закваска)
• цукор
• родзинки / цукати / горіхи

Уникайте паски, яка містить:

• рослинні жири без уточнення (часто це замінники масла)
• багато Е-добавок, ароматизаторів, підсилювачів смаку
• довгий склад із десятків інгредієнтів

Паска має бути волокниста, пухка, не "гумова" та не повинна кришитися. Глазур повинна бути білкова (білок + цукор). Шоколадна теж корисна, але інколи маскує сухе тісто. Якісна паска має родзинки по всьому тісту, а не лише декор зверху. Також може зацікавити: Що додати в паску для ідеального смаку - цукати чи родзинки 4 способи перевірити готовність паски